半熟煮卵

自炊

煮卵のレシピを探していたら辻仁成さんのTwitterにレシピが載っており、家にある調味料で作れそうだったので作ってみました!相変わらず卵の写真上手く撮れない…

材料

  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖

卵の量に合わせて、調味料の量は

醤油:みりん:酒:砂糖=70ml:40ml:30ml:大さじ2

の割合で作ります。

材料費

卵だけの購入でした。10個入りで¥206!家帰ってきたら1つ割れてて萎えました…

作り方

  1. 卵を一度水に濡らした後、沸騰したお湯の中に入れ弱弱火で6分茹でる。お湯の量は卵がしっかり浸かるくらいです。
  2. その後卵を氷水につけ数分冷やし殻を剥きます。
  3. ジップロックに調味料、卵を入れ24時間待てば完成です。

茹で卵はリュウジさんの白味玉作る時の時間を参考にしました。

栄養素

卵1つあたりです。

商品エネルギー(kcal)たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)糖質(g)
ゆで卵(60g)9.17.7460.180.18

いろんな味付け覚えて卵を飽きないように摂取できるようにしたいです。

参考

カロリーSlism - 栄養成分/カロリー計算
カロリーslismは豊富な食品の詳細な栄養成分を見ながら分量を指定してカロリーを知ることができる計算機:元気な生活のための最適なツールです.

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