あさりの酒蒸し

自炊

レシピを見て簡単にできそうなので作ってみました。

材料

二人分です。

  • あさり400g
  • 酒 大さじ3杯
  • ネギ 適量

水と塩の分量は詳しくは下の項目で書きます!

材料費

今回はあさり 228gで¥220で購入し、ほぼ半分で作ったのでの114gで¥110でした!

作り方

1.貝の表面の汚れを落とすため、あさりを水洗いする。

2. あさりの頭が少し出るくらいの量の3%濃度の塩水を作りあさりと一緒にボウルなどに入れ、新聞紙などを被せて1時間放置する。

3%濃度塩水というのは海水と同じ塩分濃度です。簡単に作る方法として、

「簡単に3%濃度の塩水を作るなら、ペットボトルで計量するといいですよ」とのアドバイスが。というのも500㎖の水に対し、キャップ2杯分の塩(約15g)を加えると、ちょうど海水と同じ3%の塩水になるのだそう。

失敗しないあさりの砂抜き法はこれ!【鮮魚店直伝】簡単レシピ付き

というのを見つけました。水の量もあまり多すぎるとあさりが酸欠になってしまうそうです。

3.貝を水から上げて洗う。

4.フライパンにあさり、酒を入れて中火であさりの口が開くまで5分ほど加熱する。

5.皿に盛り、ネギをちらして完成。

栄養素

小皿一皿(93.5g)のデータがあったので載せます。

食品エネルギー(kcal)たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)糖質(g)
あさりの
酒蒸し
365.170.371.440.88

あさりってたんぱく質豊富なんですね!知りませんでした。けっこうあさり好きなので、これから筋トレのレシピに加えていきたいと思います!

参考HP

カロリーSlism - 栄養成分/カロリー計算
カロリーslismは豊富な食品の詳細な栄養成分を見ながら分量を指定してカロリーを知ることができる計算機:元気な生活のための最適なツールです.
失敗しないあさりの砂抜き法はこれ!【鮮魚店直伝】簡単レシピ付き | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)
あさりのうまみを最大限に引き出した「クラムチャウダー」レシピを魚のプロに教えてもらいました。簡単なことなのに知らなかった、意外なあさりの下処理に注目です!家庭でプロ並みの美味しさに仕上がるコツ、ぜひ試してみてください!

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